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変わらないもの
2013/06/09(Sun)
 半年振りに上京した。
折角のランチをどこに行こうか、ウキウキ迷った挙句、
当時近所にあった定食屋を訪ねた。
昼でも夕方でも行列のできる人気店だ。
ところが、店の前に来て驚く。店名が変わっている。
「えっ、君津から楽しみに来たのに、まさか。」
店内をのぞくと、店主は同じだ。メニューは当時の半分くらい。
目当ての定番メニューもない。

 新店舗の進出と撤退。ご無沙汰している間に、時代は流れていた。
「メニューの復活は、昔のお客さんから言われるのですが、
当分は無理かなと。。。」店主が笑いながら言う。
確かに厨房の中にいる人数を見れば納得する。
今回は、店主渾身のお薦め新メニューを堪能させてもらった。

 ビジネス拡大の難しさを感じるとともに、
いつでも食べられる定番の味とは、勝手な思い込みだったことを知る。

( ポレポレ・スピリットは不変でありたい by 農園主 )


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