宮大工の親方石井さんから、
「おだがけの米、食べますか？」
といただいた。地元のご友人が
作っているものだそうだ。
旨い物をよくご存知である。

　お米は今やコンバインで収穫し、
そのまま乾燥機に入れるのが当たり前。
とっても効率的になっている。
しかし、ひと昔前までは、
稲を束にして竹竿にかけて
天日干し（”はせかけ“とも言う）
もみが乾いたら脱穀をしていたので、
手間が何倍もかかっていた。



　炊いてみた。旨い、本当に。
天日干しの間に、稲葉に残された旨味が
凝縮されるとの説があるそうで、
その結果、食べたときの食感、
甘みと香りが増すという。
根拠は定かではないが、
お味噌汁だけでいい。

　正直、最近はお米を食べることが
減っていた。
世の中も同じ傾向だと聞く。
でも、たとえ糖質を制限していても、
これはちょっと食べたくなる。
コメ離れ解消のヒントは、
こういうところにあるような気がした。

（明太子でお代わり　by　農園主）