まだまだ油断できないコロナの環境なので、
自宅での食事の機会は相変わらず多く、
嫁さんは大変である。
先日の「ローストビーフ」のご紹介が
好評だったので、もう1品お手軽なもの。
ニンジン嫌いでもきっとハマる沖縄料理。

「 ニンジンを千切りにする。
　（沖縄には専用のスライサーがある）
　ごま油でしんなりするくらいに炒めたら、
　塩コショウし、卵を入れて混ぜるだけ。
　ポレポレ風は、ちょっとアレンジして、
　卵の前に、ツナ缶を入れて
　マヨネーズ少々。」

　ちょっとボリュームもでるので、
前菜にも主食にもなる。
もちろん、お酒にもばっちり。

（やるね～となるはず　by　農園主）