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草食家
2012/11/07(Wed)
 キャベツにも種類があることは、意外に知らない。
紫色のキャベツなら違う品種と解るが、緑ならキャベツはキャベツだ。
ところが、こんなに見かけも違う。

[写真]普通のキャベツと柔らかいキャベツ

 寒玉(かんだま)と丸玉だ。
左は、スーパーでもよく見かける扁平のもの。キャベツの代表である。
右は、グリーンボールとも呼ばれ、丸型。肉厚なのに柔らかい。
両者の味と食感は別物だ。
しかしながら、「今日のサラダには丸玉だな」とか
「ロールキャベツには寒玉だな」とか
区別してないことに気付く。
そう言えば、アランは多品種の草を少しづつ選んで食べていた。

( なるほど、本物の草食家だ by 農園主 )



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