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三度の食事のこと
2018/11/28(Wed)
 食べることは、人生の楽しみだから、
美味しいものへの執着心は人並みにある。
最近読んだ本によると、
ヒトは2度風味を感じることのできる
唯一の動物なのだそうだ。
口に入れた瞬間の舌の味覚と香りでまず味わい、
そして、咀嚼しながら呼吸をすることで、
鼻に香りを再び送り込み、風味を最大限に
感じることができるという。

 そういう感覚を意識して食べてみると、
なるほど、
一段と食味を繊細に楽しむことができる。

(ゆっくりと呼吸をして by 農園主)

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