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苦土 (くど)
2012/09/29(Sat)
 マグネシウム(Mg)のことを言う。
本当に苦いのかどうかは、まだ知らない。
マグネシウムが欠乏すると、イチゴの収量に影響するため、
イチゴ農家は苦土欠(くどけつ)といって、大変気にするのである。

 そもそも、植物の生育に必要な栄養は多種あるが、
そのうちのチッソ(N)の役割は、特に大きい。
アミノ酸やタンパク質になって、果実にも移行していく。
このチッソの吸収の媒介になるのが、苦土なのである。
その意味で、チッソと並ぶ重要な要素だと言う人もいる。

[写真]定植作業の様子

 定植の土に少し混ぜる。隠し味として。

( ワインの味の深みは苦みからという by 農園主 )



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