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これ、いいね ( パクチー料理 )
2017/01/28(Sat)
 世の中では、ちょっとしたパクチーブームだそうだ。
ただ、香りが独特なので苦手な方がおられるとも聞く。
しかし、パクチーといっしょにナンプラーとレモンを使うと、テッパンである。
我が家では、この組み合わせを “黄金トライアングル”と呼んで楽しんでいる。

【写真】エビとアボカドとパクチーのエスニック炒め

 特にエビ、アボカドをこの“黄金”で炒めるのが気に入っている。
誰でも見事なエスニック料理に仕上がる。春雨が加われば、鬼に金棒だ。
パクチーは、『グリーンファームかずさ』 さんのものを愛用している。
香りが抜群だから。

( クセになるなぁ by 農園主 )

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