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意外な主役
2016/07/13(Wed)
 ミョウガの季節である。
蕎麦や冷やっこの“薬味”としては欠かせないが、
あくまでも脇役という食材である。

【写真】三郎さんが作ってくれたミョウガのすまし汁

 「ミョウガのすまし汁、俺の十八番なんだ。」
三郎さんに誘われて、午前中の休憩時におじゃました。
― へぇ~、ミョウガが主役のスープですか。
塩、醤油、出汁少々で味付け、たまごとの相性がいい。
ちなみに、全て自己流だそうだ。 
「子供のころからね、自分でなーんでもやってきたから」
いっしょに用意してくれた茹でたてのジャガイモ(きたあかり)に
バターをつけて頬張りながら、さっぱりとしたすまし汁を飲み干す。

( これいける by 農園主 ) 

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