「これ、肝が特に美味しいからね」
女将さんがそう言っていい匂いのする煮魚2尾が乗った皿を出してくれた。
正直言うと、皮をはがされた姿があまり美しくないので、
これまで遠ざけていたかもしれない魚である。

　ところが、引き締まった身がプリプリと美味かったのは勿論、
その肝との出会いは初めてだったが、「うぉ～」感嘆した。
苦すぎず、コクがあり、白身といっしょに食べると幸せなバランス。

　「これから寒くなるとね、もっと肝が大きく美味しくなるのよ」
女将さんがそっと教えてくれた。

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※　農園から車で約30分。
※　店舗情報　：　http://tabelog.com/chiba/A1206/A120603/12018204/