クルリクルリと舞うように泳ぐことが、舞鯛（ぶだい）と呼ばれる由縁。
小笠原など暖かい海を中心に生息するが、伊豆や房州でも獲れ、
館山ではこれを独自のタレで食べさせてくれる。



　身自体は“タンパク”と店の若大将は言うが、そこへ秘伝のタレにくぐらせることで、
ほんのりと甘みを感じる醤油味に仕上がる。ワサビとの相性は抜群だ。
最大の魅力は、もちもちと言うか、しっかりとした食感にある。
酒にも合いそうなので、「土産に持って帰れますか？」　つい聞いてしまった。

　漁獲高は減ってきており港に上がらない時もあるのが、大将の悩みだそうだ。

（　ネタの有無を確認の上で訪れたい　by　農園主　）