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これ、いいね (“峯の精” 本醸造酒)
2020/08/16(Sun)
【写真】君津の地酒(宮崎酒造店) “峯の精 本醸造酒”

 日本酒は(も?)好きである。
高級な吟醸酒もいいのだが、
料理を引き立たせるという意味では、
醸造酒がとてもいいと思っている。
千葉県の地酒を色々試してきたところ、
地元の君津にて発見。灯台もと暗し。
かれこれ数ヶ月前から毎晩楽しんでいる。
「峯の精」(本醸造酒)がそれ。
一升が2000円しないので大変お手軽。

 早起きのせいか、すぐに眠くなるので、
最近は多くは呑めないが、
嫁さんも食事しながらの一口を楽しんでいる。
ちょっと独特な風味で、苦みがあり、
これを嫌う人もおられるかも知れない。
蔵元の方も言っていた。
でも、そこにハマってしまったのである。

(ステーキにだって合うから by 農園主)

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これ、いいね ( お手軽にんじんしりしり )
2020/05/29(Fri)
【写真】ニンジンしりしり(ポレポレバージョン)

 まだまだ油断できないコロナの環境なので、
自宅での食事の機会は相変わらず多く、
嫁さんは大変である。
先日の「ローストビーフ」のご紹介が
好評だったので、もう1品お手軽なもの。
ニンジン嫌いでもきっとハマる沖縄料理。

「 ニンジンを千切りにする。
 (沖縄には専用のスライサーがある)
 ごま油でしんなりするくらいに炒めたら、
 塩コショウし、卵を入れて混ぜるだけ。
 ポレポレ風は、ちょっとアレンジして、
 卵の前に、ツナ缶を入れて
 マヨネーズ少々。」

 ちょっとボリュームもでるので、
前菜にも主食にもなる。
もちろん、お酒にもばっちり。

(やるね~となるはず by 農園主)

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これ、いいね(お手軽なローストビーフ)
2020/05/23(Sat)
 どちらのご家庭でも自宅での
食事機会が増えていると聞く。
スーパーに行くとパスタ乾麺の棚は、
いつも品薄で、びっくりする。
我が家でも嫁さんが仕事で疲れている中で、
食事の準備をすることが多いのだが、
そんな忙しい中でも
あの“ローストビーフ”が
お手軽にできる調理方法があることを知り、
最近の楽しみのひとつになっている。

【写真】オーブンを使わずに作ったお手製ローストビーフ

「 牛モモの塊肉に塩コショウを
 しっかり擦り込み、一面ずつ
 強火で1分ずつ焼き色を付ける。
 なるべく肉を動かさないのがコツ。
 2重にラップしてから
 ジップロックに入れて、
 沸騰させた大き目の鍋の湯に3分。
 火を止めて15分そのまま。
 さらに、湯から取り上げて15分置く。
 それで、出来上がり~。」

 ソースはお好みだが、
肉を焼いたフライパンに
赤ワイン、水、コンソメ、バターで。
我が家は、それにマスタードを
たっぷりでいただく。

(やるね~となる by 農園主)

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これ、いいね ( 春キャベツ )
2020/04/10(Fri)
【写真】焼きキャベツのクリーミーツナソース

 毎日、野菜をいっぱい
食べたいと思っている中で、
最近、ちょっとお気に入りの一皿。

 キャベツを軽く焼いて、
ヨーグルトベースのソースをかける。
ソースには、ツナ、青しそ、
そして刻んだらっきょうを合わせる。
あと、マヨネーズ、オリーブオイル、
砂糖と塩も少々。
すると、さわやかな風味が、
キャベツの甘味を俄然引き立たせる。
実はこれ、君津市の広報誌で
紹介されていたもの。

 今年の春キャベツは、
「冬の高温と適度な雨で、
生育は早かったが、
柔らかく出来はいい」そうだ。
ちなみに、キャベツって、
緑色の部分はビタミンA、
白い部分にはビタミンCが
含まれるお得な野菜である。

(おすすめッ by 農園主)

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これ、いいね ( 君津の地酒 “峯の精” )
2020/03/29(Sun)
【写真】君津・宮崎酒造店の峯の精 本醸造辛口 にごり酒

 地元のお客様から
おすすめの地酒をいただいた。
しぼりたての新酒 「峯の精」。
火入れ(加熱殺菌)をしていない生酒で、
とてもフレッシュなお酒である。
最初の口当たりは、とてもさわやかな風味、
でも、後味は、辛くほろ苦い。
このアンバランスな風味が魅力であり、
どんな食とも合うと思う。
お刺身でも、旬のタケノコでも。
1本は軽く?開けてしまう感じ。

(楽しい美酒 by 農園主)


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