「 こんにちは。
　いっぱい、釣って持ってくる
　つもりだったのだけど。」

　そう言って差し出されたイカ2杯。
貴重な成果とともに農園に立ち寄って
くださった東京のお客さま。
毎年、オフシーズンに釣りの帰り道に
立ち寄ってくださる。
さすがに、今回は農園の姿を見て、
ちょっと涙ぐんで？

　イカ釣りは200mの深海に糸を
垂らすのだそうだ。
その錘（おもり）は、引き上げると
普通は冷たい。深海なのだから。
しかし、なぜか生暖かかったそうだ。
海水温は上昇し、魚の生態は
確実に変化している。
（だから、たくさん釣れないこともある）
台風も強大化するわけである。
我々はこれから生きていくために、
そして将来のために
何をどうすればいいのか。
節電やエコバッグ以上のものは何か。
個人レベルの義務を
具体的に知りたいと思う。



（旨いイカのためにも　by　農園主）

　梨は好きな果物のひとつであるが、
東京に住んでいたころは、
品種については疎く、
なんとなく食べていた。
しかし、千葉県は梨の産地であり、
近隣でも有名な生産者は多数おられる。



「暑いでしょ。
“幸水”買ってきましたよ」

　地元のお客さまから
嬉しい差し入れをいただく。
梨の代表格は“幸水”と“豊水”があり、
前者は小ぶりでシャリシャリ感が強く、
後者は大ぶりで甘味が強い。
どちらも美味であるが、
前者の収穫時期は10日ほどなので、
よくご存じの地元の方々は
この旬を決して逃さないのである。
長梅雨で生産者は甘味を心配して
おられたという話も聞いたが、
いえいえ、とても美味しくいただいた。

（歯ごたえもいい　by　農園主）

　カツオというと、
ちょっと特有の味覚（えぐみ）が
あって、苦手な人も多いかと思う。
そういう自分もそうだったのだが、
先日、四国で「うっまい」カツオを食し、
ちょっと驚いた。
その秘訣は、漁獲後の処理（血抜き）と
消費者に届くまでの時間（鮮度）が
勝負と店主がおっしゃっていた。

　実は、千葉の勝浦港でも、
カツオがあがる。
君津とは目と鼻の先の距離だ。
そこに、今野シェフ（ペルポンテ）の
技が加われば、カツオとの衝撃の出会いが
実現される。「何これっ」となる。



　ワラでくるんで焼く四国のたたきも
最高だが、これぞ“深化”した一皿。
美味しいワインも感動を倍増させてくれる。
この日は、シェフおすすめの
ダイヤモンド酒造（山梨県）の
“デラウェア・ドライ 2018”とともに。
ちなみに、7月14日は、“日本ワインの日“の
イベントがお店であるそうだ。

（カツオが好物へ　by　農園主）

　これまた春の味である。
ご自分で摘んで茹でたものを
差し入れていただいた。
シーズン中の忙しい我が家には
とても有難く嬉しい。

　卵とじが特に好きである。
どういうところが？
そう問われると上手く言えないのだが、
“わらびなところ”がなのである。
ホント、春を感じる。

（そろそろTシャツの用意も　by　農園主）

　“筍ごはん”って本当に美味しいと思う。
あの食感と風味は春を感じさせてくれ、
幸せな気分になる。
三郎さんの奥さん（ちい子さん）からの
差し入れ。いつも抜群の手料理である。
食いしん坊の我々を知っているので、
たっぷりのおすそ分け。恐縮である。
まだまだこの旬が続く。

（嬉しい季節だ　by　農園主）