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香川県訪問記 その２
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2019/06/13(Thu)
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“うどん県”と自ら名乗るだけあって、
確かにうどん屋さんで溢れていた。 高松市と三木町という 限られた地域の移動で しかも滞在時間22時間ほどの スケジュールの中だったが、 バター味、カレーうどんも食した。 でも、やっぱりシンプルに “かけうどん”がいい。 どれも麺はコシがしっかりあって 食感は快適。 そして、決め手は何といっても いりこ（コイワシの煮干し）出汁に尽きる。 瀬戸内の豊富な漁場あっての “うどん県”なのだそうだ。  ちなみに、多くのうどん店の営業時間が 11時～14時までとなっていて、 朝や夜の営業店が少ないのが、興味深い。 製麺の仕込みのためと聞いた。 お客さま都合よりも、大事なものもある。 そういうこだわりなのだと思った。 （もっと食べたかったなぁ by 農園主） |
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カサブランカ
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2019/06/10(Mon)
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鬱陶しい雨。。。
農家の多くは、雨だと農作業ができないので、 家でのんびりとすることが多い。 「オラ、雨が好きだ～」となる。 残念ながら？ハウス栽培の当園では、 全天候型で休みなく仕事ができるので、 とても有難い。（やせ我慢）  そんな中、南房総の館山市の花き農家から ユリの花（カサブランカ）をわけていただいた。 「ユリの女王」と言われる品種だけあって、 とても大きな蕾がたくさんついている。 さて、これからどんな花が開くのか。 （梅雨だって楽しみはある by 農園主） |
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魅惑の果実
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2019/06/02(Sun)
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先日、手作りのいちごのムースを
ご近所の方からいただいた。 今シーズン“最後”のいちごを使って 作ったものを届けてくださったもの。 「上手にできたの～」 とても嬉しそうに。  本当に美味しくいただいた。 酸味と甘みの風味と食感と。 食べる人だけでなく、 作る人をもこうして楽しませてくれる “いちご”の魅力って、凄いなぁと、 あらためて感心したのだった。 （シーズン終了後のこと by 農園主） |
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嬉しいご褒美
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2019/05/28(Tue)
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 シフォンケーキをいただいた。 ご近所の方が、いつもシーズンが終わると 「お疲れさま」と手作りのケーキを 焼いて下さる。 毎年とても楽しみにしている味。 ふわふわでしっとり。 それでいて、もちもち。 甘味は好みを知っていて控えめだ。 ついついお替りの手が伸びるのは、 風味が抜群だから。 レモンの皮のほのかな苦みと オレンジジュースが隠し味だそうだ。 アッと言う間にホール半分を2人で 平らげてしまった。 （シアワセ by 農園主） |
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お代わりの正体
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2019/04/16(Tue)
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 ご近所の方から手作りデザートの 差し入れをいただいた。 ヨーグルトゼリーにいちごのソース。 甘すぎず酸味もあり、いちごの風味を 心地いいほどに感じる。 「もうひとつ、ある？」 ついお代わりをしてしまう。 「優れた食味」、「美味しい」とは、 そういうことなのだと思う。 甘いだけのケーキなら、 ひとつ食べれば十分で、 また食べたくなることはない。 大事なのは、きっと後味で、 いちごも同じだと考えている。 甘味だけでは、すぐに飽きる。 酸味や苦みに加え、 香りも混ざり合うことで 何やら中毒性のある味覚になる。 「“かなみひめ”って、 永遠に食べ続けられそうだよね。」 先日、来園されたご夫婦がハウス内の ベンチにのんびり座りながら、 おっしゃっていたことを思い出す。 （嬉しいお言葉である by 農園主） |
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