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たけのこ2013年
2013/04/05(Fri)
[写真]初物の筍と厚揚げの煮物

 筍と厚揚げの煮物をいただいた。初物である。
先の柔らかいところは言うまでもなく旨い。
また、根っこ近くの硬いところも、
やはり、食感といい、筍の醍醐味を感じる。
「今年は、はずれ年かもよ」とも聞く。
去年より、少しエグミがあるか。
それはそれでいい。その分、酒が甘くなるから。

 山林保護に携わる方々は、竹の繁殖力を懸念する。
山を駆逐してしまうと。
エグミは、それを思い出させる。

( 耳を澄ますとカエルの大合唱が聞こえる by 農園主 )
 

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