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幸せの青いたまご
2013/01/24(Thu)
 「近くの料理屋に卵を納めた帰りです」
君津の農家仲間が農園に立ち寄る。
26歳の好青年。農業経営は3年目だから、先輩である。

[写真]とりかいさんちのたまご(幸せの青いたまご)

 彼の作るたまごの中に、殻の色が青いたまごがある。
南米チリが原種の「アローカナ」という品種の鶏の卵なのだが、
これが美味。
黄身の盛り上がり方は半端じゃない。白身もプリップリだ。
鶏の生活環境と食べ物には、細心の注意を払うという話を聞いていると、
深く共感するものがある。

( さぁて、たまごご飯だ by 農園主 )


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