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サボるべからず
2017/04/09(Sun)
【写真】おいCベリーの赤い実が並んで実っている様子

 “おいCベリー”の評判がいい。
初来園の方々だけでなくリピーターの方々からも。
いちごは、寒い冬の時期よりも春先には酸味が増してくる。
これは品種に限ったことではないが、特に“おいCベリー”はその傾向が強い。
このままだと「春のいちごは酸っぱい」ということになる。
しかし、糖度は冬よりも高くなるものなので、そのバランスさえ上手く仕上がれば、
「春のいちごは深みがある」ということになる。
これは、作り手の世話のかけ方次第。そう実感している。

( やればやっただけのことが出る by 農園主 )

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